Chunchules

Significado de "chunchules", definición de "chunchules":

• - Nota: ''Forma plural de chunchul''. Alimentos: intestino delgado, que se vende trenzado en cadeneta listo para ser cocinado. Ejemplo: «''Chunchules'' Corresponden al intestino delgado del vacuno, trenzado en cadeneta. Existen dos tipos: el chunchul "de orilla" y el "del medio". El de orilla es más fino y corresponde a la primera porción del intestino delgado. El segundo es más largo y grueso y corresponde al íleon ubicado al medio del amontonamiento intestinal. Una tira de ''chunchules'' de orilla mide aproximadamente 1,2 metro, pero al asarla se le reducirá a la mitad, alcanzando para 2 o 3 personas» Manual del parrillero criollo de Roberto Marín,Héctor Salgado).

chunchules. (Del quechua ch''únchull, tripas). 1. m. pl. Chile. Intestinos lavados, cocidos y trenzados que se suelen asar a la parrilla.

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