Tatemar

Significado de "tatemar", definición de "tatemar":

• - Gastronomía: Asar los alimentos, generalmente sobre el comal. Ejemplo: Para elaborar los tradicionales chiles rellenos es necesario poner los chiles a ''tatemar'' en el comal, dándoles la vuelta hasta que luzcan quemados y se desprenda el hollejo o piel delgada. O bien para preparar salsas y mole, moles se suele ''tatemar'' el jitomate. Quemar levemente. Ejemplo: Si no se ponen un bloqueador solar, cuando vayan a la playa se van a ''tatemar''.

tatemar. (Del nahua tlatemati, quemar, poner al fuego). 1. tr. Méx. asar (? tostar).

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