Chochoca

Significado de "chochoca", definición de "chochoca":

• - Maíz pelado y molido, semejante a una harina gruesa, que constituye un alimento tradicional de América del Sur. Se usa como acompañamiento de diversos platos salados. Ámbito: Perú. Variante: chuchoca. Relacionados: polenta. Masa de papas cocidas con harina o de papas cocidas y papas crudas rallado, ralladas y exprimidas que se asa en el fuego, adherida a un gran asador en forma de uslero, el palo chochoquero. Al estar cocido se le agregan chicharrón, chicharrones o llides, se enrolla y se corta en porciones. Es un plato tradicional de la cocina chilote, chilota y huilliche de (Chile). Ámbito: Chiloé. Variantes: chochoyeco (Osorno), trotroca (desusado), trotroyeco (Llanquihue), trutru (Osorno). Parónimo: chuchoca.

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